“Piononos” de bacalao, aceitunas negras y glaseado con cítricos

30 min
Preparativos: 15 min | Cocinar: 15 min | Porciones: 3
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Ingredientes:

  • 2 rebanadas de molde Pan de centeno

  • 100g Bacalado Ahumado

  • 50g Tapenade (pasta de aceitunas o paté de aceitunas)

  • 1 Cebolleta pequeña

  • 1 Naranja

  • 1 Lima

  • 2 Huevos

  • Aceite de oliva V.E. DCOOP

  • Sal

  • 1 cucharada Miel de caña

  • 100g Mayonesa Musa

Preparación:

  • Zumo de naranja

  • Calar el pan con el zumo

  • Untar el tapenade

  • Picar el bacalao

  • Picar la cebolleta

  • Mezclar y untar en el pan

  • Enrollar y enfriar

  • Hacer la holandesa de aceite de oliva (2 yemas, sal, zumo lima, 1 cucharada de miel, aceite de oliva V.E.)

  • Unir con la Mayonesa Musa

  • Meter la holandesa en manga

  • Cortar el pan en cilindros

  • Poner encima de los piononos

  • Glasear con soplete

  • Decorar

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