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La vuelta al mundo en salsas

La mejor manera de mejorar un plato es añadiéndole una salsa espectacular. En España somos muy fans de la mayonesa, la salsa brava, el kétchup… ¡Pero hay vida más allá de lo típico! Os acompañamos a dar una vuelta al mundo con cinco salsas para que tus platos queden de rechupete.

1. Salsa piri piri. A nuestros vecinos portugueses les vuelve locos esta salsa y se la añaden al pescado, al pollo y al marisco para darle un toque picante. ¿Cómo se prepara? Muy fácil. Hacemos un sofrito con una cebolla, un diente de ajo y aceite de oliva. Una vez que haya cogido color, añadimos 8 chiles rojos (en Portugal usan los pimientos piri piri) picados sin tallo y sin pepitas y cuatro tomates triturados. Podemos corregir la acidez con un poco de azúcar y lo cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos. Cuando la salsa esté casi terminada, añadimos pimienta negra, un chorro de vinagre y sal. ¡Y a jalar!

Salsa piri piri2. Salsa gravy. No hay nada más inglés que acompañar la carne, las patatas o el famoso Sunday lunch con la salsa gravy ni nada más americano que usarla el Día de Acción de Gracias. Para prepararla derretimos 60 gr de mantequilla en una olla y añadimos 30 gr de harina. Lo batimos todo durante 5 minutos hasta que la mezcla tenga un color parecido al caramelo. Añadimos 700 ml de caldo de carne y sal y pimienta al gusto. Si la salsa queda demasiado líquida podemos añadir una cucharada de maicena y seguir cocinando hasta que espese. Ya está todo listo para una cena de diez.

3. Salsa tzatziki. Dejamos atrás la lluviosa Inglaterra y volamos a Grecia, cuya salsa más famosa es la salsa tzatziki. La receta es sencilla e ideal para el verano: pelamos un pepino y lo rallamos para obtener la pulpa. Ponemos dos yogures griegos (¡Importante! Que sean sin azúcar) en un bol, un diente de ajo picado, el zumo de un limón, una hoja de hierbabuena o de menta, una pizca de sal y pimienta y lo mezclamos todo bien. Escurrimos el pepino rallado y lo mezclamos todo. Podemos probarla ya o dejar que repose en la nevera unas horas para que esté todo más fresquito. Perfecta para picotear y untar con un poco de pan o mojar y rechupetear el dedo hasta quedarte sin huella dactilar.

4. Salsa pico de gallo. Seguro que si has ido alguna vez a un restaurante mexicano has probado esta deliciosa salsa-picadillo. Para prepararla solo tenemos que cortar en dados pequeños un pimiento rojo, un pimiento verde, un tomate grande y una cebolla. Ponemos la mezcla en un bol y picamos un poco de perejil o cilantro, salpimentamos al gusto, y añadimos el zumo de un limón y un chorro de aceite de oliva. Cuando lo mezclemos todo bien ya podemos usar el mejunje para acompañar unos nachos, unos tacos o unos huevos rancheros. Con recetas así solo podemos vestirnos de Mariachi y gritar: ¡que viva México!

Salsa pico gallo5. Salsa satay. Para los amantes de la comida asiática os traemos esta salsa tailandesa que tanto triunfa en los woks y en las brochetas de pollo. Esta salsa se prepara calentando a fuego lento 5 cucharadas de mantequilla de cacahuete diluidas con 150 ml de agua. Una vez se haya disuelto la mantequilla, añadimos un diente de ajo picado, 1 cuchara de azúcar moreno, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de zumo de limón. Removemos todo durante unos minutos y, poco a poco, añadimos una lata de leche de coco. Et voilá, o como dirían en Tailandia: และพร้อมที่ (Læa phr̂xm thī̀).

Como ya sabes, en MUSA nos inspira lo realmente auténtico, y esta vez hemos querido salir de España para encontrar las salsas internacionales con este atributo tan codiciado: la autenticidad.

Y todo pensando en ti y en que triunfes como te mereces. ¿Cómo? Muy fácil, ahora tienes cinco recetas de salsas para marcarte una cena súper original con tu peña. Prepara unos mini bocados de carne, pescado y verdura; búscate unos boles curiosos para las salsas; y ¡márcatela!

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