Blog

Insectos, los nuevos ingredientes de nuestra cocina

Cada vez es más frecuente encontrarnos en el mercado con nuevos ingredientes que nos dejan atónitos. Uno de ellos son los insectos. Estos ingredientes se usan cada vez más en restaurantes de alta cocina; y en países como China, México o Tailandia, donde te vas chocando con puestos callejeros con insectos listos para comer en diferentes formatos.

Insectos, los nuevos ingredientes de nuestra cocina

Es cierto que pueden resultar poco apetitosos, pero es una realidad que esta moda, que se inició en Asia, ha cruzado el océano y ha llegado hasta América Latina, dándole la vuelta a todo el mundo. Y es que el 80% de las culturas del planeta tienen asumido en su dieta los insectos como ingredientes habituales, ¡increíble!. En Europa aún no estamos acostumbrados, pero con esto de la globalización, no será raro que pronto veamos a nuestra madre echando moscas a la paella, además acabaríamos con una plaga bastante cojonera, ¡ojo!.

Tenemos muchos prejuicios hacia este nuevo manjar, sobre todo con respecto a su higiene y procedencia. Pero en diversas culturas, los insectos están considerados una delicatessen destinada a los paladares más exigentes. De hecho, la ONU presentó un informe de 200 páginas, un pedazo de informe, argumentando el porqué es beneficioso para nuestra salud y para el medio ambiente empezar a incluir los insectos en nuestro menú. Precisamente uno de los argumentos a favor de esta dieta, que propone la ONU, es que el consumo de insectos evita la obesidad, uno de los problemas que afecta a nuestra sociedad a nivel mundial. Así que ya sabéis, ¡menos détox y más saltamontes!

Insectos, los nuevos ingredientes de nuestra cocina - 2

Además, en nuestro país no sería la primera vez que aceptamos ingredientes de otras culturas. De hecho, muchos de los ingredientes que hace 10 o 20 años veíamos como imposibles en nuestra cocina, ahora están al alcance de nuestra mano en los supermercados y, normalmente, en la balda de en medio del armarito de la cocina. ¿O es que tus platos han tenido wasabi o jengibre desde siempre? ¡Venga ya! Si ahora vemos como algo normal el comer pescado crudo encima de arroz hervido, ¿qué diferencia hay entre colocar encima del arroz un grillo con un sofrito de ajetes?

Cada vez son más los defensores de los insectos, con argumentos como que aportan más energía y menos calorías que otros ingredientes de nuestra dieta. De hecho, una gran mayoría de los restaurantes de alta cocina de nuestro país ya han comenzado a incluir distintos tipos de insectos entre los platos de sus menús: ensalada templada de gusanos de cera, arroz meloso con saltamontes, hormigas estofadas o grillos recubiertos de chocolate, son sólo algunos ejemplos. Y tú, ¿te sabes alguno más? Déjanoslo en un comentario.

Insectos, los nuevos ingredientes de nuestra cocina - 3

Aunque no nos lo creamos, tarde o temprano los gusanos y los saltamontes estarán a la orden del día en todas las cocinas de España. Cada vez estamos más cerca de la escena de la película ‘El viaje de Chihiro’ dónde uno de los personajes se comía un lagarto asado sin pestañear. Y es que, con lo modernitos que estamos últimamente, cuando menos te lo esperes estarás yendo al puesto del barrio el domingo a por grillos en vez de a por churros. Por cierto, queremos foto de ese momento con el hashtag #DomingodeGrillos o #GrillosPorChurros.

Nosotros ya tenemos muy clara nuestra receta ideal con estos ingredientes: un picoteo con un plato variado de insectos rebozados y maridados con un surtido de salsas MUSA. ¡Tiene que estar tremendo! Ahora sólo necesitamos las ganas de comerlos.

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies